Herbaty łamane nie cieszą się w Japonii powodzeniem, jako że są z natury gorzkie. Dlatego też są mielone bardzo drobno, dodaje się do nich substancje wiążące (masę ryżową) i przeciska przez gęste sita. Tak przygotowany wyrób to właśnie Kokeicha. Smakiem łagodnie cierpkim przypomina szpinak. Warto się z nią zapoznać, jako ze swego rodzaju japońską ciekawostką.